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[食譜] 蜜汁排骨

[備料]
排骨切幾刀好入味

[醃製]
全蛋1/3+醬油+一點點蒜頭+地瓜粉---大火炸(肉可以撥開一點入鍋)
熱油炸至金黃色,以餘溫收(水分跑出來),放入醬料中

[醬料]
酒+味碄(1:1)
麥芽糖一點點
放入肉後
下醬油

鍋子蓋著燒,收汁
起鍋前,火關掉
放入黑醋+蒜末+白芝麻

陳盤(一個個放)

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